Étiquette : lait

Pourquoi le lait déborde-t-il toujours de la casserole mais jamais l’eau ?

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Dans l’intention de préparer une crème anglaise ou, plus rarement de nos jours, de stériliser du lait cru acheté directement à la ferme, vous avez mis du lait à chauffer sur le feu, et quelques minutes d’inattention plus tard, c’est…

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Why doesn’t water help with spicy food? What about milk or beer?

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Spicy foods taste spicy because they contain a family of compounds called capsaicinoids. Capsaicin is the major culprit. It’s found in chillies, jalapeños, cayenne pepper, and is even the active ingredient in pepper spray. Capsaicin doesn’t actually physically heat up…

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